Café com cookies
Essa semana, vamos de receita gostosa e divertida que dá para fazer para acompanhar o café e também como uma atividade extra com as crianças na quarentena, em especial, para quem já está com o repertório limitado depois de tantos dias em casa: COOKIES!
E esses são certeiros e facilmente adaptáveis aos diversos paladares.
Ingredientes:
¾ de xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras cheias de farinha de trigo
1 colher (café) cheia de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de essência ou extrato de baunilha
1 pitada generosa de canela
1 pitada generosa de noz moscada moída
1 e ½ xícara de gotas de chocolate (preferencialmente meio amargo)
Em um recipiente, coloque os açúcares e a manteiga – jamais margarina! - em temperatura ambiente (nunca use gelada!!!) e bata com um batedor ou na batedeira até formar uma pasta densa e bem homogênea. Adicione os ovos (também devem estar em temperatura ambiente), a canela, a noz moscada e a baunilha e bata novamente até que sejam incorporados por completo. Adicione a farinha peneirada, o sal e o bicarbonato e mexa com a ajuda de uma colher. Quando estiverem totalmente misturados, acrescente as gotas de chocolate.
Com a ajuda de duas colheres ou um boleador de sorvete (bem melhor para garantir que os cookies estejam de tamanhos semelhantes), faça bolinhas e disponha sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga, sem esquecer de manter um distanciamento de, aproximadamente, 5 cm entre elas. Leve ao freezer por 15 minutos enquanto preaquece o forno a 180°C. Leve para assar gelado por 18 minutos para cookies crocantes nas bordas e macios no centro ou 25 minutos para cookies crocantes e sequinhos, apesar de amanteigados. Tire do forno e deixe amornar por alguns minutinhos antes de comer.
Quem gosta de chocolate branco, pode fazer uma versão com raspas de limão ou laranja (umas gotinhas extras do suco ajudam a deixar ainda mais ácido) no lugar da canela e da noz moscada. Substiuir o chocolate por castanhas e frutas secas também funciona e fica delicioso!
A receita rende 25 cookies. E eles ainda podem ser congelados na etapa do freezer para serem assados posteriormente.
