Boleiras de Macaé

Nas comemorações sociais como aniversário, casamento, festa de 15 anos, batizado, etc., o bolo é uma das principais atrações da festa. Costumeiramente, também é alvo das primeiras preocupações de quem organiza o evento. Para quem preza pelo gostinho caseiro, recheios generosos, personalização e muita qualidade, as boleiras são boas alternativas em relação às confeitarias e às padarias.

Muitos macaenses preferem encomendar bolos, tortas e doces com boleiras que trabalham em casa, exclusivamente, por encomenda. Quem utiliza os serviços afirma que o gosto, textura e aparência das delícias fazem sucesso nas comemorações.

Recheio farto é o ponto forte dos bolos de Fátima de Bedi

Foto Azullimão

A promotora de eventos Cleide Berbert Louzada, de 40 anos, é cliente fiel da boleira macaense Maria de Fátima Vaz de Souza Peruzzi, muito conhecida como Fátima de Bedi. “O bolo dela é farto de recheio, logo no primeiro pedaço você já sabe do que o bolo é feito. Isso, sem falar na beleza do bolo. Encomendo muito com a Fátima e acho que os doces dela são bons porque ela faz com amor”, diz. Cleide já encomendou bolos e doces de Fátima para vários aniversários da família como o dos filhos, o do marido, o da mãe e o dela própria. O último pedido foi para comemorar os 40 anos de Cleide e o tema do bolo foi caipira. “Eram três andares de bolo. Ficou maravilhoso, tão bom que não sobrou nem um pedaço”, conta a promotora.

Fátima de Bedi afirma que o ponto forte do seu bolo é o recheio. “Eu recheio bem os bolos. Normalmente são três camadas de recheio. A pessoa pode escolher três camadas do mesmo sabor ou duas iguais.” Ela trabalha em casa com uma ajudante e atende solicitações de bolos com pasta americana ou com glacê, doces e torta de frutas.

Fátima é professora aposentada e começou a fazer bolos há cerca de 20 anos como forma de complementar a renda. “Minha mãe, Bedi, fez bolo durante 40 anos. Como ela é muito conhecida eu virei Fátima de Bedi. Quando ela faleceu (há 20 anos), as pessoas ligavam para saber se eu estava fazendo bolos. Então, eu comecei a fazer e a demanda foi crescendo”, conta. Fátima e a mãe Bedi fizeram parte da história de muitas comemorações de famílias macaenses.

A boleira utiliza ingredientes frescos e produtos de boa qualidade. O coco usado nas receitas é natural. Os bolos são molhados com baba de moça e a massa é de bolo comum e não de pão de ló. Fátima faz desde bolos mais comuns com um andar apenas e com glacê até bolos mais elaborados feitos com pasta americana, mais andares e muitos enfeites.

“Eu relutei um pouco para fazer bolo de pasta americana porque dá muito trabalho. Bolo é igual a moda, tem tendência e o que está saindo mais é o de pasta americana. Acabei aprendendo porque a gente precisa se atualizar. Mas, eu continuo sendo a boleira antiga do interior que as pessoas conhecem e confiam”, diz Fátima.

Para encomendas de bolos de casamento, ela cobra R$ 4,50 a fatia, já para bolos de aniversário, o preço é de R$ 3,50 a fatia. Dependendo do nível de elaboração do bolo com adornos e outros acessórios, é cobrado um valor à parte. Os telefones de contato de Fátima de Bedi são (22) 2762-1793 ou 9862-4073 e o e-mail é marcos.peruzzi@bol.com.br.

A marca dos bolos, tortas e trufas de Dona Inês é a qualidade

Valéria Cristina Erasmi de Souza Pereira, de 49 anos, é cliente da Dona Inês há 6 anos. “Eu já fiz bolo profissionalmente há muito tempo e todo aniversário das minhas filhas eu peço uma torta dela. A Dona Inês é das antigas e gosta de usar produtos de qualidade. Ela que faz o chantily. A pasta americana dela tem gosto e o chocolate é de qualidade. Quando eu quero uma coisa gostosa mesmo eu peço a Dona Inês para fazer”, fala Valéria.

A auxiliar de escritório Ozana de Oliveira, de 32 anos, também encomenda com a Dona Inês. “Eu amo a torta de café que ela faz. Tem muito recheio, é mais concentrada e o creme de cappuccino é ela mesma quem faz. A gente percebe que o doce tem um gosto diferente”, opina Ozana.

A professora de artesanato e boleira Maria Inês Nunes Ferreira faz bolos de pasta americana e glacê, tortas e trufas há 6 anos. Ela atende muitos clientes do bairro Mirante da Lagoa, onde mora. Ela só trabalha por encomenda e já fez fama entre os clientes de prezar pela qualidade dos produtos usados nos doces.

Foto Ines Ferreira

“Eu acredito que 80% da qualidade do que você faz está no ingrediente. Por mais que a boleira tenha habilidade, se ela não usar bons ingredientes não tem bom resultado. Nas minhas receitas só uso leite condensado da marca leite Moça e chocolate Garoto. Faço doces com qualidade e quem volta a comprar comigo, volta pela qualidade”, afirma Dona Inês.