Alto Inverno: Como ser saudável e aproveitar a frente fria?

Chegou a frente fria e junto a saudade de comer um caldo verde... Quem sabe tomar um vinho? Mas como participar das confraternizações e encaixar na dieta o cardápio variado dos restaurantes?
A empolgação é enorme e a possibilidade de se encontrar com amigos que antes só mantinham contato pelo celular é muito bom, mas acabamos correlacionando os dois fatos, o encontro precisa ser mediado por comida e bebida, não há saída. Não que isso seja algo ruim, mas precisa ser bem planejado pois eventos haverão, mas as complicações
metabólicas não esperam. 
Precisamos prestar atenção em alguns ponto ao escolher comer fora de casa, principalmente em barraquinhas:

• Observar a higiene e armazenamento dos produtos, afinal é por mau armazenamento e manipulação que há uma maior proliferação de bactérias e contaminantes que podem causar aquela intoxicação alimentar no dia seguinte;

• Observar a qualidade da alimentação, viu que está muito gorduroso tente optar por outras preparações para evitar uma intolerância à gordura que pode se apresentar até em diarreias insistentes;

• Cuidar ao escolher comer seu doce, o excesso pode facilmente aumentar a glicemia e conforme for fazendo seus picos de glicemia e insulina pode ser tornar um potencial ao desenvolvimento a diabetes e suas complicações, claro, naquele dia em especial não vai te causar mal, mas tente não prolongar esse consumo levando o doce para casa, para vó, periquito e papagaio;

• Observar o horário que tem feito as últimas refeições, pela crononutrição o ideal é que se faça uma refeição menos calórica a noite, então chegar cedinho na festa pode ser interessante;

• Evitar misturas de bebida alcoólica com alimentos pesados (muita gordura ou muito açúcar) isso pode sobrecarregar o fígado e a digestão, fazendo com que o dia seguinte seja um dia de ressaca: dor de cabeça, má digestão, azia, refluxo, arrotos com gosto de azedo ou de enxofre;

E por aí vai as recomendações, precisar entender que esses momentos apesar de ser passageiros sempre voltam e não precisa se posicionar frente a um prato de comida com se fosse sua última oportunidade ou uma despedida sabe? Isso pode estar atrapalhando sua saúde.

Por justamente entender que essa época é muito gostosa que selecionei uma receita saudável e ao mesmo tempo descomplicada para você reproduzir em casa, vamos fazer um caldo verde low carb?

Ingredientes
1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (azeite virgem, óleo de coco, manteiga)
350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios (pode substituir por frango ou carne de boi)
1 cebola grande, em cubos médios
3 dentes de alho, picados finamente
1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
1 litro de caldo de legumes natural (ou água)
200 gr de couve, picada finamente
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela aquecida coloque a gordura e adicione a linguiça paio Frite até dourar.
Quando dourar, retire a linguiça da panela e reserve. Retire o excesso de gordura da panela.
Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Adicione a cebola e refogue. Mexendo bem para soltar o fundo da panela adicionando um pouco de água se precisar.
Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu, cubra com o caldo de legumes.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
Retire um pouco do caldo, processe o chuchu usando um liquidificador ou um mixer.
Acerte a consistência adicionando caldo se necessário até que fique a consistência que você preferir.
Adicione a linguiça e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o sabor.
Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais uns 2 minutos.
Acerte sal e pimenta. Sirva em seguida, pode acompanhar uma torradinha.

Show de bola né? Levinho porém com muito sabor! Caso queira se manter na dieta, recomendo substituir o paio (que não é tão saudável) por frango desfiado, carne picadinha ou moída... Pode finalizar com um fio de azeite extra virgem também, fica incrível!

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