Diga para nós, quantos temperos secos e especiarias você inclui nas suas preparações? Ainda está no básico alho, cebola e pimenta do reino ou já arrisca um temperinho mais complexo e especial? A coluna dessa semana é para você, aventureiro culinário, que quer ultrapassar a barreira do trivial e incrementar seus pratos fazendo a alquimia perfeita de sabores e aromas.
A base de temperos da nossa cozinha é alho e cebola, mas dá (e devemos!) ir além. Com um pouco de ousadia - e depois de assistir o guia que prepararmos para o canal da Diversidades, todo mundo é capaz de usar de forma primorosa ervas e temperos secos e especiarias que, além de imprimir sabor às preparações, também são ricos nutricionalmente e um aliado graças a sua durabilidade e potência: dá para armazenar por semanas e um pouquinho já transforma seu prato completamente.
No guia, você vai encontrar mais de dez tipos diferentes com sugestões de aplicação. E fique atento, algumas informações, além das características e como usá-los, são importantes para quem vai se jogar nesse universo:
- Escolha três tipos diferentes fora da sua rotina para começar a usar... Vá devagar e evolua graduamente. Com o tempo, você vai conseguir combinar e intrudoduzir novas ooções às suas tentativas.
- Esteja atento à procedência do seu temperos seco ou especiaria. Quando adquirido em lojas de venda a peso, observe a data de validade e o tempo que ele está exposto.
- Evite misturas salgadas. E, se julgar necessário e possível, solicite uma prova do temperos ou especiaria que você vai adquirir. Quantos mais puro, melhor para sua preparação e para a sua saúde.
- Cuide do armazenamento na sua casa. Sempre em local fresco e seco.
- Temperos secos e especiarias são potentes em sabor. Se o uso deles é uma novidade para você, comece com medidas modestas, experimente e aumente de acordo com o seu paladar.
Agora é só assistir ao guia e se jogar! Boas aventuras!
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